Coquitos

Receta de coquitos

Un dulce de coco hecho únicamente con azúcar y huevos y que, además se cocina al horno por lo que son bajos en grasas extras. Unos bocados fáciles de hacer.

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¿Cómo hacer coquitos?

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Para hacer los coquitos, lo primero que haremos será batir los cinco huevos todos juntos. Cuanto más los batamos, mejor.

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Una vez batidos los cinco huevos, añadiremos los 500 gr. de coco rallado y los 250 gr. de azúcar, y comenzaremos a remover hasta crear una pasta más o menos firme, y por supuesto, homogénea.

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A continuación, echaremos la pasta de coco, huevo y azúcar en moldes para horno, a ser posible del tamaño de una nuez.

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Una vez que esté toda la masa repartida, hornearemos los coquitos unos 20 minutos a 180 ºC, o hasta que veamos que están hechos por dentro y doraditos por fuera.

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Los coquitos se desmoldan muy bien una vez hechos y fríos, y hay que comerlos totalmente fríos.

Foto orientativa: Little Blue Hen.