Coquitos

Receta de coquitos

Un dulce de coco hecho únicamente con azúcar y huevos y que, además se cocina al horno por lo que son bajos en grasas extras. Unos bocados fáciles de hacer.

Ingredientes para preparar coquitos

  • 1/2 Kg. de coco rallado
  • 250 gr. de azúcar
  • 5 huevos

¿Cómo preparar coquitos?

  • Para hacer los coquitos, lo primero que haremos será batir los cinco huevos todos juntos. Cuanto más los batamos, mejor.
  • Una vez batidos los cinco huevos, añadiremos los 500 gr. de coco rallado y los 250 gr. de azúcar, y comenzaremos a remover hasta crear una pasta más o menos firme, y por supuesto, homogénea.
  • A continuación, echaremos la pasta de coco, huevo y azúcar en moldes para horno, a ser posible del tamaño de una nuez.
  • Una vez que esté toda la masa repartida, hornearemos los coquitos unos 20 minutos a 180 ºC, o hasta que veamos que están hechos por dentro y doraditos por fuera.
  • Los coquitos se desmoldan muy bien una vez hechos y fríos, y hay que comerlos totalmente fríos.
  • Foto orientativa: Little Blue Hen.